Ein Stori

Mae Cascave Gin yn archwilio taith ddirgel ein dyfroedd Cymreig , gan arllwys i lawr bryniau gwyllt Bannau Brycheiniog, mynd i mewn i botaneg brodorol a cherfio trwy holltau tywyllaf Cymru, ei hogofeydd, twneli, a mwyngloddiau. Mae Cascave yn ymchwilio i hanesion y mannau dirgel hyn sydd wedi’u dal o fewn mwynoldeb y dŵr, ac aer yn cael ei gyfnewid trwy gasiau derw, gan daflu goleuni ar yr harddwch sydd i’w ganfod yn ddwfn yng Nghymru.

Mae portffolio Cascave ar hyn o bryd yn cynnwys dau gin: ein Premiwm Sych Jin a'n Gin Ogof-Aged.

Mae Gin Sych Premiwm Cascave yn cael ei ddistyllu gan ddefnyddio’r dull London Dry, wedi’i dorri’n ôl â dŵr a gasglwyd o ffynhonnell yn ddwfn o fewn Ogofâu eiconig Dan Yr Ogof eu hunain.

Gin wedi aeddfedu yw Cascave Cave Aged Gin: mae ein Jin Sych Premiwm yn cael ei orffwys o fewn casgenni porthladd am 180 diwrnod yng nghanol Ogofâu Dan yr Ogof. Mae hefyd yn cael ei dorri'n ôl gyda dŵr a gesglir o'r ogofâu. Mae heneiddio casgen gin o fewn y dyfnderoedd oer hyn yn caniatáu i'r hylif amsugno mwy o nodweddion hanesyddol a daearyddol unigryw'r ogofâu.

Mae torri'r hen hylif gyda dŵr o'r ogofâu yn ychwanegu dimensiwn a dilysrwydd arall i'r stori. Mae ein botaneg, a ddewiswyd o fryniau Bannau Brycheiniog, y dirwedd a ysbrydolodd Cascave yn wreiddiol, wedi’u dewis i ategu mwynoldeb y dŵr – yr un dŵr sydd wedi gwneud ei ffordd drwy’r dirwedd i’w gasglu o dan y ddaear. Mae ein distyllwyr wedi adeiladu proffil blas sy'n crynhoi ac yn cyfuno'r ddau - i effaith syfrdanol.

Credwn mai ein gin Cave-Aged yw'r cynnyrch cyntaf o'i fath ar y farchnad, gan ehangu'r categori gin oedran casgen sy'n datblygu a dod â dyfnder a dimensiwn ychwanegol i'r cynnyrch gorffenedig.